ΤΙ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΣΗΜΕΡΑ (η συνέχεια)

[sevoula]

Δώρα πιο πολύ γελούσε, πιο πολύ έπαιζε. βούρτσισμα δεν το λες. δάγκωνε την οδοντόβουρτσα κ γελούσε.

μια παιδική θα ζητήσεις μαλακή. γράφει πάνω στη συσκευασία ηλικία. μάρκα δεν θυμάμαι, αν κ η αδερφή μου μου είπε να ζητήσω aim.

[LinakiOZ]

Αρετή καλό μεσημέρι κ καλή όρεξη!

Λίνα, ο γιος σου μου θυμίζει την ανεψιά μου. κάνει ακριβώς όπως η αδερφή μου.

μη δει άνηθο, μη δει το ένα, μη δει το άλλο. ίδια κ απαράλλαχτη η ανεψιά μου.

έτσι ήσουν κι εσύ; ή του το πέρασες άθελά σου;

εσύ τρως λαχανικά; σε βλέπει να τρως λαχανικά; πιστεύω ότι είναι πολύ βασικό. να μη σαμποτάρετε η προσπάθειά σου από κανέναν.

ευτυχώς προς το παρόν η μικρή μου τρώει από όλα. κ μάλιστα τρελαίνεται για όσπρια κ λαχανικά.

απλά τελευταία δεν τρώει όπως πριν. το μυαλό της είναι στο παιχνίδι. να τελειώσει με το φαγητό να πάει να παίξει.

εγώ τρώω κυρίως λαχανικά....και πάντα σαλάτα......και πολλά φρούτα....

αλλά έτσι έκανα και εγώ μικρή οπότε του δίνω λίγο δίκιο.

και ναι μόνο το παιχνίδι και την τηλεόραση έχει στο μυαλό και σαλεύει το δικό μου το μυαλό.......

πιστεύω ότι όσο μεγαλώνει θα αλλάζει και την διατροφή αλλιώς θα λυσσάξει της πείνας........

καλό μεσημέρι κορίτσια.......;)πάω σ/μ και μετά να παραλάβω το τέκνο.......:p

[eleni2008]

Λινακι δοκίμασε οποιοδήποτε λαχανικό να το αλέσεις στο μπλέντερ μήπως και τα φάει έτσι!

Αχ, είναι πολύ δύσκολα όταν δεν τρώνε!

Καλό μεσημέρι κούκλες!

[sevoula]

καλό μεσημέρι κορίτσια!

[dwraki]

Δώρα πιο πολύ γελούσε, πιο πολύ έπαιζε. βούρτσισμα δεν το λες. δάγκωνε την οδοντόβουρτσα κ γελούσε.

μια παιδική θα ζητήσεις μαλακή. γράφει πάνω στη συσκευασία ηλικία. μάρκα δεν θυμάμαι, αν κ η αδερφή μου μου είπε να ζητήσω aim.

εχω παρει ηδη μια,παιδικη ειναι ,απο18 μηνων.πηρα και οδοντοκρεμα...τρομαρα μου!!!!!!

τωρατην κοιταξα...ειναι οραλ β.

[dwraki]

Λινακι δοκίμασε οποιοδήποτε λαχανικό να το αλέσεις στο μπλέντερ μήπως και τα φάει έτσι!

Αχ, είναι πολύ δύσκολα όταν δεν τρώνε!

Καλό μεσημέρι κούκλες!

εγω του τα αλεθω και δοξα Το Θεο τρωει 250γρ φρουτα καθημερινά!!!!!

καλο μεσημερι κοριτσακια.

[Eviri]

Κορίτσια κι εγώ τις αυγοφέτες γλυκές - ή καλύτερα ουδέτερες - τις κάνω. Χτυπάω αυγό και γάλα, τις μουλιάζω μέσα πατώντας τις καλά να ρουφήξουν παντού και τις τηγανίζω σε λίγο λάδι ή μαργαρίνη.

Μετά αφήνω τον καθένα να επιλέξει αν θα πασπαλίσει με ζάχαρη ή θα βάλει μέλι ή πετιμέζι.

[sevoula]

οδοντόκρεμα μου είπαν πως δεν κάνει ακόμα, γιατί την καταπίνουν κ δεν κάνει καλό.

η ανεψιά μου είναι 2 χρόνια μεγαλύτερη από τη δική μου (άρα 3 χρόνων κ 7 μηνών) κ ακόμα μόνο με νερό τα βουρτσίζει.

[sevoula]

πού τα βρίσκετε βρε κορίτσια αυτά; πετιμέζι δεν έχω δοκιμάσει ποτέ στα 35 χρόνια μου.

[Eviri]

Σεβούλα εγώ το φτιάχνω μόνη μου το πετιμέζι. Στο ντουλάπι μέσα σε γυάλινα βαζάκια κρατάει σίγουρα μέχρι και 3 χρόνια.

[ARNIKOL]

Καλημέρα! Για σήμερα έφτιαξα μια εύκολη τυρόπιτα που βρήκα σε ένα σάιτ για υγιεινό κολατσιό για παιδιά. Πολύ ωραία βγήκε.

Το πετιμέζι είναι πάρα πολύ ωραίο, δεν ξέρω πώς φτιάχνεται (από μούστο νομίζω), μέχρι τώρα έχω φάει μόνο σπιτικό. Πάει πολύ με τηγανίτες...

Ερχόμενη στο γραφείο πήρα και τις Γλυκές Ιστορίες του Παρλιάρου. Το εξώφυλλο και μόνο είναι κόλαση!

[ARNIKOL]

Α ξέχασα να πω ότι την τυρόπιτα την έφτιαξα με το Χρήστο! Άλειφε με becel τα φύλλα το γλυκούλι μου και ήταν όλο απορίες. τι είναι αυτό, τι είναι το άλλο... Α και το φύλλο το έλεγε "χαρτί"! χαχαχα

[Eviri]

Καλημέρα κορίτσια. Σήμερα θα φτιάξω πάλι ψάρι ό,τι βρω στη λαϊκή που θα πάω αργότερα.

Για το πετιμέζι που λέτε, έχω βρει έναν εύκολο τρόπο να φτιάχνω. Αγοράζω γύρω στα τέλη Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου σταφύλια σταφίδα που είναι πολύ φθηνά και χωρίς κουκούτσια (ειδικά αν ο πάγκος της λαϊκής έχει σκέτη ρώγα για γλυκό την προτιμώ-είναι ακόμη πιο φθηνή). Τα πλένω και βγάζω ό,τι κοτσάνι και φύλλο υπάρχει. Μετά βάζω τις ρώγες λίγες λίγες στον αποχυμωτή και το χυμό που συγκεντρώνω τον περνάω από λεπτό σουρωτήρι (σαν αυτά του τσαγιού αλλά σε μεγάλο μέγεθος) στο οποίο στρώνω μέσα χαρτί κουζίνας ή φίλτρο του καφέ.

Εδώ χρειάζεται λίγη υπομονή, γιατί ο χυμός έχει κατακάθι και δεν περνάει γρήγορα από το χαρτί. Το αφήνω το σουρωτήρι σε λεκάνη ή στην κατσαρόλα στερεώνοντας τη λαβή του και κάνω τις δουλείες μου. Μόλις κατεβαίνει η στάθμη ρίχνω κι άλλο. Η χαρτοπετσέτα θέλει σχετικά κάθε τόσο αλλαγή γιατί μπουκώνει. Διαφορετικά μπορείτε μετά τη συγκέντρωση του χυμού του σταφυλιού να αφαιρέσετε με κουτάλι το κατακάθι που στη φάση αυτή, αν το περιμένετε γίνεται αφρός και ανεβαίνει πάνω στην επιφάνεια της κανάτας του αποχυμωτή. Έτσι θα περνάει πιο εύκολα από το χαρτί στο σουρωτήρι.

Η επόμενη φάση είναι το βράσιμο του μούστου. Οι διάφορες συνταγές λένε ότι "κόβεις" το μούστο ή με στάχτη ή με ψωμί ή με ζάχαρη. Να πω την αλήθεια μετά από τέτοιο σούρωμα στην ουσία ούτε καν "κόψιμο" δε χρειάζεται. Εγώ όμως, βάζω ψωμί μπαγιάτικο γιατί τη στάχτη από κάρβουνα δεν την εμπιστεύομαι. Κανονικά θέλει στάχτη από ξύλο όχι από κάρβουνο. Δηλαδή την ώρα που παίρνει την πρώτη βράση ο μούστος ρίχνω μέσα το ψωμί που απορροφά τον αφρό που βγαίνει. Τον υπόλοιπο αφρό τον αφαιρώ με κουτάλι μέχρι να καθαρίσει πλήρως.

Το βράζουμε αρκετές ώρες ανάλογα με την ποσότητα του μούστου. Στο περίπου να σας πω αν έχετε μια γεμάτη 8λιτρη χύτρα θα βράζει για περίπου 3 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία με ανοιχτό καπάκι και θα μείνει το 1/3 ή 1/4 της αρχικής ποσότητας. Ναι, ξέρω όλη αυτή η φασαρία και η ποσότητα των σταφυλιών και του μούστου βγάζει μόνο ένα βάζο; Παιδιά μου, έτσι γίνεται το σπιτικό πετιμέζι. Τουλάχιστον είναι φθηνά τα σταφύλια κι ακόμη καλύτερα όποιος έχει δικό του αμπέλι στο χωριό ή συγγενείς που μπορούν να του δώσουν. Όταν θα έχει εξατμιστεί αρκετή ποσότητα και θα κοντεύει να γίνει ο μούστος, τότε θα αλλάξει χρώμα θα μαυρίσει και θα πήξει σαν σιρόπι. Το βγάζουμε μόλις πυκνώσει και σκουρύνει.

Κανονικά, το καλύτερο πετιμέζι γίνεται με κόκκινα σταφύλια. Το πρόβλημα όμως είναι ότι αν κάτσεις να βγάλεις τα κουκούτσια πριν τα στύψεις θα φας μια ολόκληρη μέρα. Αν τα βάλεις στον αποχυμωτή χωρίς να τα βγάλεις πρέπει να στρώσεις σε όλη την κουζίνα εφημερίδες και νάυλον γιατί ο αποχυμωτής τα πετάει έξω και σε απόσταση τα κουκούτσια. Εγώ γι' αυτό προτιμώ τη σταφίδα επειδή δε θέλω αυτή τη φασαρία με τα κουκούτσια.

Το μόνο μειονέκτημα της διαδικασίας είναι ο χρόνος. Είναι αρκετά χρονοβόρο, αλλά το φτιάχνετε μία φορά σε μεγάλη ποσότητα και το έχετε για όλο το χρόνο.

[eleni2008]

Καλημέρα!

Αρετή....χαχαχα!!! Τι άλλο θες! Έχεις τον Παρλιάρο στην κουζίνα σου!!:p

Για σήμερα έκανα παγκάσιους, πατατοσαλάτα και μπροκολάκι!

[ARNIKOL]

Καλημέρα κορίτσια. Σήμερα θα φτιάξω πάλι ψάρι ό,τι βρω στη λαϊκή που θα πάω αργότερα.

Για το πετιμέζι που λέτε, έχω βρει έναν εύκολο τρόπο να φτιάχνω. Αγοράζω γύρω στα τέλη Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου σταφύλια σταφίδα που είναι πολύ φθηνά και χωρίς κουκούτσια (ειδικά αν ο πάγκος της λαϊκής έχει σκέτη ρώγα για γλυκό την προτιμώ-είναι ακόμη πιο φθηνή). Τα πλένω και βγάζω ό,τι κοτσάνι και φύλλο υπάρχει. Μετά βάζω τις ρώγες λίγες λίγες στον αποχυμωτή και το χυμό που συγκεντρώνω τον περνάω από λεπτό σουρωτήρι (σαν αυτά του τσαγιού αλλά σε μεγάλο μέγεθος) στο οποίο στρώνω μέσα χαρτί κουζίνας ή φίλτρο του καφέ.

Εδώ χρειάζεται λίγη υπομονή, γιατί ο χυμός έχει κατακάθι και δεν περνάει γρήγορα από το χαρτί. Το αφήνω το σουρωτήρι σε λεκάνη ή στην κατσαρόλα στερεώνοντας τη λαβή του και κάνω τις δουλείες μου. Μόλις κατεβαίνει η στάθμη ρίχνω κι άλλο. Η χαρτοπετσέτα θέλει σχετικά κάθε τόσο αλλαγή γιατί μπουκώνει. Διαφορετικά μπορείτε μετά τη συγκέντρωση του χυμού του σταφυλιού να αφαιρέσετε με κουτάλι το κατακάθι που στη φάση αυτή, αν το περιμένετε γίνεται αφρός και ανεβαίνει πάνω στην επιφάνεια της κανάτας του αποχυμωτή. Έτσι θα περνάει πιο εύκολα από το χαρτί στο σουρωτήρι.

Η επόμενη φάση είναι το βράσιμο του μούστου. Οι διάφορες συνταγές λένε ότι "κόβεις" το μούστο ή με στάχτη ή με ψωμί ή με ζάχαρη. Να πω την αλήθεια μετά από τέτοιο σούρωμα στην ουσία ούτε καν "κόψιμο" δε χρειάζεται. Εγώ όμως, βάζω ψωμί μπαγιάτικο γιατί τη στάχτη από κάρβουνα δεν την εμπιστεύομαι. Κανονικά θέλει στάχτη από ξύλο όχι από κάρβουνο. Δηλαδή την ώρα που παίρνει την πρώτη βράση ο μούστος ρίχνω μέσα το ψωμί που απορροφά τον αφρό που βγαίνει. Τον υπόλοιπο αφρό τον αφαιρώ με κουτάλι μέχρι να καθαρίσει πλήρως.

Το βράζουμε αρκετές ώρες ανάλογα με την ποσότητα του μούστου. Στο περίπου να σας πω αν έχετε μια γεμάτη 8λιτρη χύτρα θα βράζει για περίπου 3 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία με ανοιχτό καπάκι και θα μείνει το 1/3 ή 1/4 της αρχικής ποσότητας. Ναι, ξέρω όλη αυτή η φασαρία και η ποσότητα των σταφυλιών και του μούστου βγάζει μόνο ένα βάζο; Παιδιά μου, έτσι γίνεται το σπιτικό πετιμέζι. Τουλάχιστον είναι φθηνά τα σταφύλια κι ακόμη καλύτερα όποιος έχει δικό του αμπέλι στο χωριό ή συγγενείς που μπορούν να του δώσουν. Όταν θα έχει εξατμιστεί αρκετή ποσότητα και θα κοντεύει να γίνει ο μούστος, τότε θα αλλάξει χρώμα θα μαυρίσει και θα πήξει σαν σιρόπι. Το βγάζουμε μόλις πυκνώσει και σκουρύνει.

Κανονικά, το καλύτερο πετιμέζι γίνεται με κόκκινα σταφύλια. Το πρόβλημα όμως είναι ότι αν κάτσεις να βγάλεις τα κουκούτσια πριν τα στύψεις θα φας μια ολόκληρη μέρα. Αν τα βάλεις στον αποχυμωτή χωρίς να τα βγάλεις πρέπει να στρώσεις σε όλη την κουζίνα εφημερίδες και νάυλον γιατί ο αποχυμωτής τα πετάει έξω και σε απόσταση τα κουκούτσια. Εγώ γι' αυτό προτιμώ τη σταφίδα επειδή δε θέλω αυτή τη φασαρία με τα κουκούτσια.

Το μόνο μειονέκτημα της διαδικασίας είναι ο χρόνος. Είναι αρκετά χρονοβόρο, αλλά το φτιάχνετε μία φορά σε μεγάλη ποσότητα και το έχετε για όλο το χρόνο.

Συμπέρασμα; Το αγοράζουμε από το σ/μ!:lol:

Α ρε Ρούλα, είσαι χρυσοχέρα, δε θα σταματήσω να το λέω!

Ελένη μου τι είναι τα παγκάσιους (το έχω ακουστά, αλλά δεν μου'ρχεται αυτή τη στιγμή);

Ρε παιδιά με μια πρόχειρη ματιά που έριξα στο περιοδικό, δύσκολα είναι τα γλυκά... Ωραία μεν, αλλά έχουν διαδικασία και απαιτούν και ακρίβεια, εγώ ούτε ζυγαριά δεν έχω... Φάτε μάτια ψάρια είναι...Από τα λίγα καλά της Αθήνας είναι ότι μπορείς να τα βρεις αυτά στα ζαχαροπλαστεία...